Product

PENGERTIAN BARTENDER

Bartender merupakan orang yang ahli dalam bidang minuman atau orang yang ahli dalam pembuatan minuman campuran, menciptakan resep-resep baru, dapat menghitung harga jual (cost) yang diperlukan serta menciptakan daya tarik tersendiri pada minuman tersebut.

Merekrut bartender yang tepat bukan hanya dilihat dari kemampuannya dalam menyajikan minuman saja. Terdapat beberapa aspek lainnya yang bisa menjadi pertimbangan Anda dalam merekrut bartender, maka dari itu dalam artikel ini kami akan membaginya menjadi dua skill yang dapat menjadi acuan Anda.

Peran Bartender 

Pada umumnya peran bartender mencakup hal di bawah ini:

• Menyajikan segala jenis minuman
• Berinteraksi dengan pelanggan, menerima pesanan dan menyajikan makanan ringan apabila dibutuhkan
• Memahami apa yang diinginkan pelanggan dan memberikan rekomendasi menu
• Mencampur bahan untuk menyajikan cocktail
• Melakukan restock pada sejumlah supply 
• Memahami dan dapat bekerja sama dengan SOP yang berlaku dalam bisnis

Kemampuan Bartender

Soft Skill 

• Berorientasi pada pelanggan dan pelayanan

Bartender merupakan peran yang harus berhadapan langsung dengan pelanggan, seorang bartender harus memiliki mindset untuk memberikan yang terbaik pada pelanggannya dan mengutamakan pelayanan yang baik.

• Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik

Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik, pandai mengartikulasikan apa yang dimaksud dan dapat menyesuaikannya dengan pelanggan adalah salah satu kemampuan yang harus dimiliki untuk menunjang pelayanan.

• Memiliki kepribadian yang ramah dan hangat

Selain komunikasi yang baik harus dilengkapi dengan kepribadian yang dapat membawa suasana lebih nyaman pula, berpenampilan menyenangkan dan menjadi seseorang yang berkepribadian ramah tentu dapat membuat pelanggan nyaman.

• Dapat bekerja multitasking

Dalam keadaan ramai seorang bartender terkadang dituntut untuk bekerja secara multitasking, dari menerima orderan, menyajikan minuman atau bahkan di jam-jam tertentu dimana kasir sudah offline, maka bartender bisa saja mengambil tugas tersebut.

Hard Skill 

• Kemampuan mixing dan menyajikan minuman

Kecepatan, ketepatan dan ilmu bisa menjadi acuan dalam poin ini, seperti halnya dalam kemampuan untuk melakukan free pouring. 

• Memahami standar keamanan dan kebersihan

Sebagai contoh kasus: seorang pelanggan menumpahkan minuman atau seorang bartender menumpahkan minuman yang tengah disajikan. Bartender juga berperan untuk memahami standar apa saja yang harus dilakukan untuk menjaga keamananan bersama, tentu pelanggan tidak mengharapkan adanya kecelakaan dalam bar diakibatkan minuman yang tumpah, dsb.

• Pernah mengikuti training atau memiliki sertifikasi

Sejumlah sertifikasi atau training dapat menjadi acuan Anda dari kemampuan yang dimiliki calon bartender Anda.

• Kemampuan berbahasa secara bilingual

Kita sudah membahas perihal kemampuan berkomunikasi dalam soft skill, maka dalam hard skill harus ditunjang dengan kemampuan bilingual atau mampu menggunakan dua bahasa.  Tentu bartender memiliki kesempatan untuk berjumpa dengan banyak pelanggan dari berbagai daerah atau negara.